课程介绍： 食物是怎么抵达我们的餐盘的？食品行业是如何变化的？食品供应链面临哪些威胁？
我们如何才能建立一个可持续的食品行业？贝尔法斯特女王大学联合EIT食品，都灵大学，Analytic
Engines以及意大利畜牧业协会合作设计了一个开放的在线课程来回答这些问题并探索现代世界的
粮食和农业。在四周内，学习者将会了解全球食品链的复杂性，食品行业在新兴威胁下的脆弱性和
及早阻止这些威胁的解决方案。学习者还将考虑有关动物源性食品生产的相关问题。
课程现已开放
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详情： 动物饲料的质量与安全是保证肉类生产系统健康的最重要一环。为了帮助理解动物饲料及
其成分, 进而帮助改善农场实践或增加企业在农业领域的商机，EIT Food、贝尔法斯特女王大学，
都灵大学和德国技术研究所(DIL)集中整合了其各自的知识与经验，开展两门免费的在线专业课程
，课程概述了质量管理系统，控制措施和现有法规，以确保动物饲料生产适合欧盟内的畜类。
动物饲料质量课程概述了质量管理体系、良好生产规范（GMP）、危害分析关键控制点（HACCP）、
审核技巧、饲料成份质量以及饲料质量掺假。开始日期：2020年4月27日星期一.
动物饲料安全课程：关于动物饲料安全的第二门课程探讨了不同的饲料成分、法规、化学、物理和
微生物污染物、饲料加工过程以及饲料配方。开始日期：2020年6月1日星期一
这些课程专为动物饲料加工厂经理和希望继续其专业发展或培训的新的或现有的经营者而设计。
课程同样适用于从事相关专业的行政管理及销售人员，例如：食品科学家、学生、工艺工程师以
及饲料质量的监管者。
课程已经开放
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动物饲料生产：饲料质量
动物饲料生产：饲料安全
MOOC：食品科学的介绍
因一系列的食品真实性与食品污染恐慌的大肆宣传，食品的安全性越来越受到消费者的关注。此外
，现如今全世界有35亿的人处于营养不良的状态，而全球超重人群（将近20亿）和肥胖人群（超
过5亿）的数量还在上升。贝尔法斯特女王大学联合马德里大学，CSIC，都灵大学，奥胡斯大学一
道设计了与以上问题相关的线上公开课程；提高消费者对食品系统的认知与理解；并使公民可以
做出安全健康且可持续的食物选择。该课程将涵盖以下主题: 食品污染物；食品安全控制；道德问
题及可持续性考虑；以及消费者信息和责任。该课程目的是为了帮助消费者成为食品系统中负责
任的参与者，克服其自身担忧并建立对食品生产的信任；激发新一代知情消费者；并展示食品行
业存在的大量机会。
课程现已开放
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SPOC：食品系统简介
食品行业正在经历因资源竞争日益激烈、全球人口增加以及人口结构和消费者行为变化等全球挑
战而发生的巨大变化。关于如何有效地创建能够为这些挑战提出新解决方案的综合价值网络的知
识有限。在考虑社会经济方面的情况下，需要更多地整合以前没有联系和分散的参与者，以带来
新的科学突破和技术发展。EIT Food网络内的大学和行业合作伙伴共同设计了这一专业的线上课程
，向课程参与者介绍食品系统的概念。课程参与者将学到它的起源和潜在用途，例如创造新的增
值产品和服务，以促进更可持续和更健康的饮食，并促进循环和资源效率。将引入系统科学原理
来分析和优化复杂系统的运作。最后，将讨论粮食系统的具体要素并考虑建立新网络的可能案例
。
该课程仅对邀请者开放，但如有需要也可提供给专业人士。请联系
qub.eitfoodeducation@qub.ac.uk以获得更多信息。
课程现已关闭。
MOOC：食品供应链的技术革命
到2050年，全球粮食系统将需要以安全、负责任且可持续的方式养活超过90亿人。为了子孙后代
实现全球粮食安全，技术创新将发挥重要作用。数字技术已经在很多其他工业领域起到了革命性
的作用，因此食品与农业领域的不同利益相关者必须共同努力，以确保他们不落伍。教育与合作将
是极为重要的，因为这将使该领域对达成全球粮食安全时所面临的挑战有更清晰的认识，并分享
技术应用的方法与创新，用于创造更值得信赖、可持续和盈利的粮食系统与食品企业。名为“食物
链中的尖端技术和数字化：从农场到餐桌”的高级课程将展示从农场到餐桌的整个食物链的最先
进技术，这些技术具有改变食物系统的潜力；实现高效、营养、可持续和透明的粮食系统，从而
实现全球粮食安全并为可持续发展目标 (SDG) 做出贡献。
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MOOC：了解危机时期的食品供应链
了解农业食品供应链如何应对危机，并获得如何将COVID-19影响降至最小化的实用建议。
探索欧洲在新冠病毒大流行期间保障粮食安全的应急计划！因新冠病毒流行而导致的出行限制引
发了粮食的大量囤积，人们也因此对农业食品供应链能否满足需求表现出了担忧。
在本课程中，您将了解新冠疫情大流行如何对食品供应链形成了挑战，并探索该行业为保证食品
安全和完整性上做出的努力。
您将发现农业食品供应链的复杂性，并了解其与运输和包装等其他领域的相互依赖性。
您也将了解到一些公司如何用创新性的数字食品服务与解决方案，做出了实际的改变。
课程现已开放
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该项目的一部分资金来源于欧盟‘地平线2020（Horizon 2020）’研究与创新计划基金，项目注册号727864。该项目的另一部分资金来源于中华人民共和国科学技术部。
