EU-China-Safe 项目将充分调动欧洲和中国的各种资源，建立紧密的合作关系，努力在食品安全与 真实性方面达成共识，建立互信。项目组中16个参与方来自欧盟，17个参与方来自中国。EU- China-Safe 的项目参加者包括重要的科研机构、政府部门及企业。这些参加者都在推进新技术应 用、提高中欧贸易食品安全安全水平、抵制食品造假方面扮演重要角色。

EU-China-Safe将建立中欧食品安全控制系统的核心元素。这些元素包括：控制管理、食品法规、食品检验、食品控制实验室、食品安全与质量相关的信息、民众教育及沟通。

该项目将建立中欧联合实验室网络、力争实现并且证明实验结果的等效性。该项目也着力于建成先进的虚拟实验室，交换中方和欧方的专业人员，用来交流和示范各种实践过程。新型的追溯系统将加强最脆弱的食品供应链。中欧实验室网络将同步应用新的或者改良的化学及微生物危害检测系统和食品造假检测系统。项目组会认真分析导致贸易壁垒的食品安全问题和造假问题和事件。基于此，项目组会给出相关建议，预测和防范此类问题的再次发生。

EU-China-Food 项目将把注意力放在化学及微生物污染、产品造假等问题最常见的食品类别。比如：婴儿奶粉、加工性肉类、水果、蔬菜、酒、蜂蜜、香料。

大量的知识传递和培训活动会促进中欧诸多领域之间建立高层次、长期的合作，会促成二者之间的协同互信。

这些努力，再加上一系列和食品安全、真实性、透明性的相关的增强信心的举措，将帮助满足消费者预期、促进甚至扩大中欧双边贸易。